Schnelle Spargeltartes vom Blech mit Blätterteig und Feta
Ein Ruck-Zuck-Spargelrezept, denn meine schnelle Spargeltartes vom Blech sind in nur wenigen Minuten vorbereitet. Ein klasse Feierabendrezept, welches auch in größeren Mengen gut zuzubereiten ist.
Portionen 1 Blech (2 kleine Spargeltartes)
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Schmand
- 20 grüne Spargelstangen
- 2 EL Bärlauchpesto
- 2 Eier
- 100 g Schafskäse
- Prise Salz/Pfeffer
- 50 g herzhaften Käse zum Reiben
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in zwei gleich große Stücke schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Stilenden des grünen Spargels entweder schälen oder fingerbreit kürzen. Wenn der grüne Spargel etwas dicker ist, empfehle ich diesen etwa 3-5 min. im Wassertopf vorzugaren oder in einer Pfanne anzubraten.
- Mit einem Messer jede Blätterteigplatte, 1 cm vom Rand entfernt, rundherum einritzen (nicht durchschneiden). Dann eine dünne Schicht Pesto nach Wahl (ich habe hier selbstgemachtes Bärlauchpesto verwendet) auf den Blätterteig streichen, den Rand dabei auslassen.
- Den Feta zerbröseln. Schmand mit Eier, Feta, Salz und Pfeffer verrühren und ebenfalls auf den Blätterteig-Rechtecken verstreichen. Dann die grünen Spargel nebeneinander auf den Belag geben und leicht andrücken.
- Etwas herzhaften Käse darüber reiben (nach Belieben mehr oder weniger) und die beiden Spargeltartes bei 180° C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipps/Infos
Grüner Spargel schmeckt aromatischer als sein weißer Vertreter und enhält sogar noch mehr Vitamine als dieser.
Er muss nicht geschält werden. Es reicht, wenn man das untere Ende fingerbreit kürzt oder nur dieses schält.
