Schnelle Spargeltartes vom Blech

• Ein „Hoch“ auf fertige Blätterteige, denn ich habe eigentlich immer einen im Kühl- oder Gefrierschrank vorrätig und wenn es schnell gehen soll und wenig Zeit zum Kochen oder Backen eines aufwändigeren Gerichts bleibt, belege ich ihn einfach mit leckeren frischen Zutaten.
• So wie diese Spargeltartes mit grünem Mini-Spargel, Bärlauchpesto und Feta. So lecker schmeckt der Frühling.

UND SO BEREITEST DU DIE LECKEREN SPARGELTARTES ZU:

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in zwei gleich große Stücke schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
• Die Stilenden des grünen Spargels entweder schälen oder fingerbreit kürzen. Wenn der grüne Spargel etwas dicker ist, empfehle ich diesen etwa 3-5 min. im Wassertopf vorzugaren oder in einer Pfanne anzubraten.
• Mit einem Messer jede Blätterteigplatte, 1 cm vom Rand entfernt, rundherum einritzen (nicht durchschneiden). Dann eine dünne Schicht Pesto nach Wahl (ich habe hier selbstgemachtes Bärlauchpesto verwendet) auf den Blätterteig streichen, den Rand dabei auslassen.
• Den Feta zerbröseln. Schmand mit Eier, Feta, Salz und Pfeffer verrühren und ebenfalls auf den Blätterteig-Rechtecken verstreichen. Dann die grünen Spargel nebeneinander auf den Belag geben und leicht andrücken.
• Etwas herzhaften Käse darüber reiben (nach Belieben mehr oder weniger) und die beiden Spargeltartes bei 180° C ca. 30 Minuten goldbraun backen.