Ein Ruck-Zuck-Spargelrezept, denn meine schnelle Spargeltartes vom Blech sind in nur wenigen Minuten vorbereitet. Ein klasse Feierabendrezept, welches auch in größeren Mengen gut zuzubereiten ist.

Ein „Hoch“ auf fertige Blätterteige, denn ich habe eigentlich immer einen im Kühl- oder Gefrierschrank vorrätig und wenn es schnell gehen soll und wenig Zeit zum Kochen oder Backen eines aufwändigeren Gerichts bleibt, belege ich ihn einfach mit leckeren frischen Zutaten.

So wie diese Spargeltartes mit grünem Mini-Spargel, Bärlauchpesto und Feta. So lecker schmeckt der Frühling.

UND SO BEREITEST DU DIE LECKEREN SPARGELTARTES ZU:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in zwei gleich große Stücke schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Stilenden des grünen Spargels entweder schälen oder fingerbreit kürzen. Wenn der grüne Spargel etwas dicker ist, empfehle ich diesen etwa 3-5 min. im Wassertopf vorzugaren oder in einer Pfanne anzubraten.

Mit einem Messer jede Blätterteigplatte, 1 cm vom Rand entfernt, rundherum einritzen (nicht durchschneiden). Dann eine dünne Schicht Pesto nach Wahl (ich habe hier selbstgemachtes Bärlauchpesto verwendet) auf den Blätterteig streichen, den Rand dabei auslassen.

Den Feta zerbröseln. Schmand mit Eier, Feta, Salz und Pfeffer verrühren und ebenfalls auf den Blätterteig-Rechtecken verstreichen. Dann die grünen Spargel nebeneinander auf den Belag geben und leicht andrücken.

Etwas herzhaften Käse darüber reiben (nach Belieben mehr oder weniger) und die beiden Spargeltartes bei 180° C ca. 30 Minuten goldbraun backen.