Fruchtig frischer Sommersalat mit Grapefruit-Himbeer-Dressing und Büffelmozzarella

Ein wahrlich fruchtig frischer Sommersalat. Mit Grapefruit-Himbeer-Dressing und Büffelmozzarella ist dieser Salat auf jedem Büffet und Grillfest der Star. Lasst euch verzaubern von der fruchtigen Vinaigrette.

Portionen Personen

Zutaten

1 roter Kopfsalat
1 Radicchio
10 Walnüsse
10 bunte Cocktailtomaten
250 g Himbeeren
1 Grapefruit (Saft)
1 Büffelmozzarella
1 rote Zwiebel
4 EL Basalmico Essig (rose oder weiss)
3-4 EL Walnuss- oder Olivenöl
Salz/Pfeffer
etwas Schnittlauch

Zubereitung

Die Salate und die Cocktailtomaten abbrausen.
Den Salat mundgerecht zerkleinern und die Cocktailtomaten halbieren.
Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.
Den Schnittlauch klein hacken und den Büffelmozzarella zerkleinern.
Für das Salat-Dressing die Grapefruit auspressen. Die Hälfte der Himbeeren zerdrücken. Den Grapefruitsaft mit dem Himbeerpüree, Balsamico-Essig und Öl verrühren.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat in einer großen Schüssel anrichten.
Die Cocktailtomaten, die restlichen Himbeeren, Walnüsse, Zwiebelstreifen sowie den Büffelmozarrella darauf verteilen.
Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber gießen und mit Schnittlauch garnieren.
Voilà! Jetzt nur noch genießen.

Tipps/Infos

Grapefruits sind richtige Vitamin C Bomben und haben wenig Kalorien. Sie pushen die Fettverbrennung und bremsen Heißhunger.

Aber Vorsicht beim Konsum von Grapefruits in Verbindung mit Medikamenten, denn es könnte zu Nebenwirkungen kommen. Wer sich nicht sicher ist, kann anstatt des Grapefruitsafts auch Orangensaft verwenden.