Grüner Spargel im Blätterteigmantel
Schnelle Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und würzigem Käse. Ein schnell gemachtes, leckeres Fingerfood in der Spargelsaison.
Portionen 6 Blätterteigtaschen mit Spargel
Zutaten
- 1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- grüne dünne Spargelstangen
- Öl (Gewürz- oder Knoblauchöl)
- Salz
- Sesam (schwarz)
- Schmand
- würziger Käse (z.B. Greyerzer oder Appenzeller)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- französiche Gewürzmischung
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Öl, Salz und etwas Sesam miteinander vermengen.
- Den Spargel im Öl wenden.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden. Lese dir dazu unbedingt meinen Tipp unten durch, damit du weisst was du mit dem Blätterteigrest machen kannst.
- Auf jedes Blätterteigteilchen 1 TL Schmand verteilen.
- Jeweils 3-4 Spargel in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
- Würzigen Käse darüber verteilen.
- Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen einschlagen und leicht andrücken.
- Die Spargel Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen und Gewürzmischung darüber streuen.
- Die Blätterteigtaschen mit Spargel ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.
Tipps/Infos
Teilt man den Blätterteig in 6 Vierecke bleibt immer ein Stück vom Blätterteig übrig. Schmeiß es nicht weg, dieses kannst du in Streifen schneiden und damit weitere Spargelstangen umwickeln. Schon hast du leckere Spargel-Grissini.
