• Die kleinen Hefekränze eignen sich natürlich auch super als Eierbecher auf deinem gedeckten Ostertisch. Jeweils ein Osterei in die Mitte des Oster-Hefekranzes stellen.

Hefeteig

• Die Hefe in einer Schüssel mit lauwarmer Milch vermischen.
• Einen Teelöffel Zucker hinzugeben und dann mit einem Löffel so lange rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
• Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Hier nun die lauwarme Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit etwas Mehl in der Mulde verrühren.
• Den Vorteig mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten aufgehen lassen.
• Nun die restlichen Zutaten (Eigelb, Butter, Salz) hinzugeben, vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in der Schüssel nochmals 60 Minuten gehen lassen.

Oster-Hefekränze flechten

• Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten.
• In 16 gleich große Stücke teilen und diese zu ca. 30 cm langen Strängen rollen. Jeweils zwei Teigstränge miteinander verflechten und zu einem Kranz verbinden. Die Enden leicht zusammendrücken.
• Hefekränze auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Genügend Abstand einhalten, da der Teig nochmals aufgeht. Mit einem trockenem, sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und damit die Oster-Hefekränze bepinseln. Mit Mandelblätter und Hagelzucker bestreuen.
• Anschließend die Hefekränze bei 170°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20-25  Minuten backen, bis sie goldbraun aussehen.