Apfelküchlein aus dem Backofen
Wer kennt sie nicht aus Omas Küche? Frisch gebackene Apfelküchlein/Apfelringe in einer leckeren Teighülle. Hier bekommt ihr von mir die gesunde Variante der Apfelmuffins. Diese Apfelküchlein werden im Backofen gebacken.
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 200 ml Milch
- 20 g Butter weich
- 1 Eigelb
- 1 Eiweiß
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1 Msp. Backpulver
- 2-3 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- (Puderzucker zum Bestreuen)
Zubereitung
- Die Milch mit der Butter und dem Eigelb gut verrühren.
- Salz und Zucker hinzugeben und weiterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Mehlmischung zur Milchmischung geben und verrühren.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Teig nochmals ruhen lassen.
- Währenddessen die Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, zwei der Äpfel in Ringe schneiden, den dritten Apfel in kleine Würfel.
- Äpfel in einer Schüssel mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Anschliessend die Apfelwürfel unter den Teig heben. 1,5-2 EL Teig in eine gefettete Muffinform geben, jeweils eine Scheibe Apfel darauf legen und etwas festdrücken.
- In der Mitte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens ca 20 min backen.
- Küchlein herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps/Infos
Zum Backen und Kochen sind Kochäpfel am besten geeignet. Sie sind säuerlich und entfalten ihr volles Aroma erst beim Erhitzen. Säuerliche Apfelsorten sind z.B. Boskop oder Elstar.
