• Wer keine Schillerlockenformen/Hörnchenformen zuhause hat, kann sich auch selbst welche basteln. Im Internet gibt es ein paar Tutorials dazu.
• Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Dann die Schillerlockenform gut einfetten.
• Mit einem scharfen Messer den Blätterteig der Länge nach in 5 gleich breite Streifen schneiden.
• Von der Spitze nach unten den Blätterteig um die Schillerlockenform aufwickeln. Die Enden leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Eigelb und etwas Sahne verquirlen und die Blätterteig Möhren damit bepinseln.
• Die Blätterteighörnchen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Kräuterquark-Füllung

• Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anbraten.
• Schnittlauch und Petersilie waschen und klein hacken.
• Quark, Kräuter, Speck und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.

Mediterrane Feta-Füllung

• Feta mit einer Gabel zerdrücken. Danach mit Olivenöl und Creme fraîche vermischen.
• Eingelegte Tomaten, grüne Oliven sowie Knoblauch klein schneiden.
• Alles zusammen gut miteinander vermengen und mit den italienischen Kräutern sowie Salz/Pfeffer abschmecken.

Räucherlachs-Creme

• Dill waschen und fein hacken.
• Räucherlachs mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden.
• Schmand, Räucherlachs und Dill sowie Meerrettich in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.

Blätterteig Karotten – Die Garnierung

• Am Besten lassen sich die Blätterteig Möhrchen mit einer Spritztülle befüllen.
• Als Garnierung eignen sich Petersilienstängel, einige Schnittlauchstängel oder Karottengrün.