• Salate waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
• Die Zwiebel und die Knoblauch schälen und beides separat in feine Würfel schneiden.
• Zucchini und Cocktailtomaten ebenfalls waschen.
• Die Zucchini in Scheiben schneiden.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und anschließend die Zucchini und die Tomaten hinzugeben.
• Bei mittlerer Hitze rösten, bis das Gemüse etwas Farbe annimmt.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Grillgemüse aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
• Nun die Hähnchenbrust-Filets in die Pfanne geben und ebenfalls bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Hähnchenbrust-Filets in Streifen schneiden oder zupfen.

Salatdressing

• Für das Salatdressing das Öl, Aceto, Senf, Meerrettich, Creme Fraiche sowie Zitronensaft gut vermischen (ggf. in einem Shaker).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Salat mit den Zwiebelwürfeln in einer großen Schüssel anrichten, das Salatdressing untermischen.
• Hähnchenbrust-Streifen und das Grillgemüse darauf verteilen und mit essbaren Blumen und getrockneten Blüten verzieren.