• Den Lachs abwaschen und mit einem Küchenpapier abtupfen.
• Mit Pfeffer und Salz würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• Es gibt 2 Varianten den Lachs perfekt zu braten:

Variante 1: Lachs braten mit Niedriggartemperatur

• Öl bei hoher Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne heiß werden lassen, Lachs auf die Hautseite in das heiße Fett legen und dann die Hitze um 2/3 reduzieren.
• Deckel auflegen und Lachs ca. 10-15 min. (je nach Filetstärke) fertig garen lassen.
• Dabei anfangs noch darauf achten, dass die Lachsfilets nicht festkleben.

Variante 2: Lachs von beiden Seiten braten

• In einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Öl den Lachs mit der Haut nach oben für etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten.
• Wenn der Lachs an den Seiten gar aussieht, etwas Butter hinzugeben.
• Dann den Lachs vorsichtig umdrehen und weitere zwei Minuten braten, dabei immer mal wieder mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Basilikum-Avocado-Pesto

• Ebenfalls schnell und einfach zubereitet: Alle Pesto-Zutaten im Standmixer zu einem feinen Pesto pürieren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die fertigen Lachsfilets mit dem Basilikum-Avocado-Pesto bestreichen, mit Limettenscheiben und Basilikumblätter garnieren und sofort servieren.