Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept
Nusskuchen - unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.
Portionen 1 Gugelhupf
Zutaten
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 225 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
- 150 ml Milch
- 300 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform einfetten. Mit etwas Mehl oder Semmelbrösel ausstauben.
- Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Eier trennen. Eiklar in einer seperaten Schüssel zu Schnee schlagen.
- Eigelbe nacheinander zur Butter-Zuckermischung geben und cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao, Prise Salz und gemahlenen Haselnüssen mischen.
- Abwechselnd die trockene Zutaten sowie schluckweise Milch zum Teig hinzugeben und kurz verrühren.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minten backen.
- Mit einer Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durch ist. Wenn beim Einstechen in den Nusskuchen noch Teig anhaftet, den Nusskuchen einfach nochmal ein paar Minuten weiterbacken.
- Nach dem Backen und Auskühlen kannst du deinen Nusskuchen entweder mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Tipps/Infos
Der Nusskuchen bleibt bei zimmertemperatur 3-4 Tage frisch.
