Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept

Nusskuchen - unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.

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Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept

Nusskuchen - unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.

Gericht Kuchen

Land & Region Deutschland

Zutaten

300 g gemahlende Haselnüsse
225 g Mehl
1 Pck Backpulver
3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
150 ml Milch
375 g Zucker
200 g Butter (weich)
5 Eier
1 Prise Salz
Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)

Anleitungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten. Mit etwas Mehl oder Semmelbrösel ausstauben.
Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Eier trennen. Eiklar in einer seperaten Schüssel zu Schnee schlagen.
Eigelbe nacheinander zur Butter-Zuckermischung geben und cremig rühren.
Mehl, Backpulver, Kakao, Prise Salz und gemahlenen Haselnüssen mischen.
Abwechselnd die trockene Zutaten sowie schluckweise Milch zum Teig hinzugeben und kurz verrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minten backen.
Mit einer Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durch ist. Wenn beim Einstechen in den Nusskuchen noch Teig anhaftet, den Nusskuchen einfach nochmal ein paar Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen und Auskühlen kannst du deinen Nusskuchen entweder mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Der Nusskuchen bleibt bei zimmertemperatur 3-4 Tage frisch.

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Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept

FÜR EINE GUGELHUPFFORM

300 g gemahlende Haselnüsse
225 g Mehl
1 Pck Backpulver
3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
150 ml Milch
375 g Zucker
200 g Butter (weich)
5 Eier
1 Prise Salz
Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)

Nusskuchen – unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten. Mit etwas Mehl oder Semmelbrösel ausstauben.
Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Eier trennen. Eiklar in einer seperaten Schüssel zu Schnee schlagen.
Eigelbe nacheinander zur Butter-Zuckermischung geben und cremig rühren.
Mehl, Backpulver, Kakao, Prise Salz und gemahlenen Haselnüssen mischen.
Abwechselnd die trockene Zutaten sowie schluckweise Milch zum Teig hinzugeben und kurz verrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minten backen.
Mit einer Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durch ist. Wenn beim Einstechen in den Nusskuchen noch Teig anhaftet, den Nusskuchen einfach nochmal ein paar Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen und Auskühlen kannst du deinen Nusskuchen entweder mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Den Nusskuchen auf eine Kastenform umrechnen? Hier geht’s zum Backformumrechner: https://homeandherbs.de/backform-umrechner

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