Schwarzwälder Kirsch Brownies mit Joghurt-Kirsch-Topping
Bist du auch ein großer Schwarzwälder Kirsch Torten Fan? Dann magst du sicher auch diese leckeren Schwarzwälder Kirsch Brownies. Sie sind unglaublich schokoladig und werden mit einem lecker-leichtem Joghurt-Kirsch-Topping serviert.
Portionen 1 mittleres tieferes Blech
Zutaten
Für die Schwarzwäder Kirsch Brownies:
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 ml Eierlikör
- 150 g Bitterschokolade
- 40 g Kakao
- 250 g Mehl
- 1.5 Päckchen Backpulver (18 g)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker oder Birkenzucker (XYLIT)
- 50 g Muscovado-Zucker (alternativ brauner Rohrzucker)
- 400 g frische Kirschen (alternativ welche aus dem Glas)
Für das Kirsch-Topping:
- 400 frische Kirschen (alternativ welche aus dem Glas)
- etwas Wasser
- 30 g Zucker oder Birkenzucker (XYLIT)
Für das Joghurt-Topping:
- 500 g Naturjoghurt
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Zucker oder Birkenzucker (XYLIT)
Zubereitung
Für die Schwarzwälder Kirsch Brownies:
- Die Kirschen waschen, halbieren und entseinen (sofern keine entsteinten Kirschen aus dem Glas verwendet werden).
- Die Butter, die Schokolade und den Kakao in einem Topf schmelzen.
- Die Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen.
- Eigelbe sowie 100 g Zucker und 50 g brauner Rohzucker verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nach und nach Milch, Eierlikör sowie die Kakaomasse unter ständigem Rühren zugeben.
- Schließlich Mehl, Salz und Backpulver in den Teig sieben und gut verrühren.
- Am Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form geben, die Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Die Schwarzwälder Kirsch Brownies für 30-35 Minuten bei 170° C backen.
Für das Kirsch-Topping:
- Die Kirschen waschen, halbieren und entseinen (sofern keine entsteinten Kirschen aus dem Glas verwendet werden).
- Dann mit 1-2 EL Wasser im Topf weich kochen. 1/3 der Kirschen entnehmen, den Rest fein pürieren. Ggf. durch ein Sieb passieren.
- Anschließend die zur Seite gelegten Kirschen zurück in die Kirsch-Sauce geben.
Für das Joghurt-Topping:
- Den Joghurt mit dem Zitronensaft sowie dem Zucker und dem Mark einer Vanilleschote verrühren.
- Die fertigen Brownies in viereckige oder rechteckige Stücke schneiden und mit Joghurt sowie Kirschsauce servieren.
Tipps/Infos
Weitere leckere Fruchtkombinationen: Himbeeren oder Brombeeren
