Schweizer Wurstsalat mit Paprika
Zu einer zünftigen Brotzeit benötigt man nur wenige Zutaten. Dieser schnell gemachte Schweizer Wurstsalat mit Paprika schmeckt herzhaft und knackig. Dazu noch ein frisches Bauernbrot oder Baguette mit Butter. Mehr braucht man nicht.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Fleischwurst (z.B. Lyoner)
- 260 g Schweizer Käse (Emmentaler, Appenzeller oder Greyerzer)
- 200 g (scharfe) Gewürzgurken/Essiggurken
- 2 rote Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 6 EL Essig (4 EL Weißweinessig, 2 EL weisser Balsamico-Essig)
- 1-2 Schuss vom Essiggurkenwasser
- 5 EL Planzenöl
- 1-2 TL Salatkräuter nach Belieben
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika, Lyoner, Essiggurken und Käse in Streifen schneiden.
- Aus Essig, Öl sowie den Gewürzen und Kräutern ein Dressing anrühren. Da die Wurst und der Käse bereits gesalzen sind, zusätzliches Salz sparsam einsetzen.
- Dressing über den Wurstsalat geben, gut vermengen und mind. 30 Minuten, besser aber mehrere Stunden ziehen lassen.
Tipps/Infos
Ich rechne beim Wurstsalat mit ca. 300 g pro Portion. Wenn du Wurstsalat in größeren Mengen machen möchtest, z.B. für einen Geburtstag oder eine Feier, kannst du das Salat-Rezept ganz einfach umrechnen.
Schwäbischer Wurstsalat: Möchtest du lieber die schwäbische Variante des Wurstsalates zubereiten? Dann ersetze den Käse einfach durch Schwarzwurst (Blutwurst).
Zum Wurstsalat passt am besten frisches Bauernbrot und ein Glas Weiswein.
