• Für die Zucchini-Hackfleisch-Lasagne zuerst die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Streifen hobeln.

Hackfleischsauce:

• Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
• Öl in einem mittleren Topf erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten.
• Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und weiterbraten.
• Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen.
• Die Tomaten, den braunen Zucker sowie Rosmarin und Thymian hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer (ggf. Chilli) abschmecken.

Béchamelsauce:

• Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen, Mehl unter ständigem Rühren beigeben und anschwitzen. Dabei darauf achten, dass es nicht zu viel Farbe bekommt.
• Mit Milch ablöschen und alles mit dem Schneebesen schnell und gut verrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.
• Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
• Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Lasagne schichten:

• Eine große Auflaufform fetten und den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Zuerst etwas Hackfleischsauce auf den Boden der Auflaufform füllen.
• Dann die erste Schicht Lasagneblätter darauf legen. Darauf folgt eine Schicht Hackfleischsoße, anschließend eine Schicht Zucchinistreifen und dann eine Schicht Béchamelsoße.
• Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
• Zum Schluss mit dünnen Scheiben Käse (ich bevorzuge einen sehr würzigen Käse wie z.b. Le Gruyère oder Appenzeller) belegen sowie Parmesan auf die Zucchini-Hackfleisch-Lasagne streuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei  175 °C die Lasagne 45 Minuten goldbraun backen.
• Serviervorschlag: Mit frischem Basilikum anrichten.