Herzhafte Blätterteigtaschen mit Spargel und Schinken
Grüner Spargel eingewickelt in würzigem Schinken, Kräutercreme und Käse - ummantelt von knusprigem Blätterteig. Das ist ein sagenhaft leckeres Fingerfood für den Frühling und obendrein noch superschnell zubereitet.
Portionen 6 Blätterteigtaschen mit Spargel
Zutaten
- 1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 6 grüne Spargelstangen
- 6 Scheiben Schinken
- Kräuterfrischkäse oder Fetacreme (ich habe meinen Bärlauch-Feta-Dip verwendet)
- Parmigiano Reggiano (nach Belieben)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Sesam, hell (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden. Lese dir dazu unbedingt meinen Tipp unten durch, damit du weisst was du mit dem Blätterteigrest machen kannst.
- Nun gibst du auf jedes Viereck ca. 2 TL von dem Kräuterfrischkäse oder Fetacreme und verstreichst es gleichmäßig. Lasse dabei einen kleinen Rand. Besonders lecker finde ich einen Aufstrich mit Feta. Ich habe meinen selbstgemachten Bärlauch-Feta-Dip verwendet.
- Spargelstangen mit Schinken umwickeln und in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
- Nach Belieben Parmigiano Reggiano darüber reiben.
- Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen schlagen und leicht andrücken.
- Die Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen.
- Sesam darauf verteilen.
- Die Spargel Blätterteigtaschen ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.
Tipps/Infos
Teilt man den Blätterteig in 6 Vierecke bleibt immer ein Stück vom Blätterteig übrig. Schmeiß es nicht weg, dieses kannst du in Streifen schneiden und damit weitere Spargelstangen umwickeln. Schon hast du leckere Spargel-Grissini.
