Back- und Kochrezepte
Eierlikörkuchen - super saftig und fluffig
Zutaten
- 5 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 250 g Puderzucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml neutrales Öl
- 1 Pck. Backpulver
- Fett, für die Form
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Backform gut fetten.
- Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
- Eigelbe, Öl, Eierlikör und Puderzucker schön schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach in die Eigelbmasse unterrühren.
- Am Schluss den Eischnee unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen bei 170 °C ca. 50-60 min. backen.
- Jeder Ofen und jede Backform ist anders, mit einem Holzstäbchen kannst du testen ob dein Eierlikörkuchen durchgebacken ist. Wenn beim Herausziehen Teigreste kleben, lässt du den Rührkuchen einfach noch ein paar weitere Minuten im Backofen.
- Den Eierlikörkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte oder Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps/Infos
Für 1 Charlotte Backform oder Gugelhupfform
- 5 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 250 g Puderzucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml neutrales Öl
- 1 Pck. Backpulver
- Fett, für die Form
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Direkt zum Rezept
Genau genommen ist es nicht das Rezept von meiner eigenen Oma, aber das Eierlikörkuchenrezept einer anderen lieben Oma, die es mir zum Glück weitergegeben hat. Ich kann mich noch erinnern als wäre es gestern, als ich mit meinem (heutigen) Mann in unsere erste gemeinsame kleine Wohnung gezogen bin. Im Haus nebenan wohnten ein altes Ehepaar. Und während wir Kisten schleppten, Wände strichen und uns häuslich einrichteten, klingelte es an der Türe. Ich öffnete und es duftete unglaublich lecker in die Wohnung. Vor der Tür stand unsere neue Nachbarin mit diesem sagenhaft leckeren (ich möchte behaupten der BESTE) Eierlikörkuchen in der Hand und wünschte uns einen guten Einstand. Ist das nicht nett? Diese köstliche Stärkung war natürlich mehr als willkommen. Und weil ich wirklich noch keinen saftigeren und besseren Eierlikörkuchen gegessen habe, backe ich ihn noch heute exakt nach ihrem Kuchenrezept. Den, mittlerweile sehr in Mitleidenschaft gezogene, mit Liebe handgeschriebenen Rezept-Zettel von der Nachbarin bewahre ich noch immer als Erinnerung auf, aber hier kommt für dich das Rezept.
Rezept Eierlikörkuchen
Für 1 Charlotte Backform oder Gugelhupfform
- 5 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 250 g Puderzucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml neutrales Öl
- 1 Pck. Backpulver
- Fett, für die Form
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Backform gut fetten.
- Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
- Eigelbe, Öl, Eierlikör und Puderzucker schön schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach in die Eigelbmasse unterrühren.
- Am Schluss den Eischnee unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen bei 170 °C ca. 50-60 min. backen.
- Jeder Ofen und jede Backform ist anders, mit einem Holzstäbchen kannst du testen ob dein Eierlikörkuchen durchgebacken ist. Wenn beim Herausziehen Teigreste kleben, lässt du den Rührkuchen einfach noch ein paar weitere Minuten im Backofen.
- Den Eierlikörkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte oder Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Backformumrechner
Diesen Kuchen auf eine andere Backform umrechnen? Mit meinem praktischen Backformumrechner kannst du ganz einfach das Rezept auf deine Backform anpassen. Probiere es aus!
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Ist wirklich der allerbeste Eierlikörkuchen. Letztes Jahr zum Geburtstag für meinen Mann gebacken. Nun gibt es nur noch diesen, er ist soooo lecker!!!
Liebe Grüße
Silvia
Ist wirklich der allerbeste Eierlikörkuchen. Letztes Jahr zum Geburtstag für meinen Mann gebacken. Nun gibt es nur noch diesen, er ist soooo lecker!!!
Liebe Silvia, das freut mich wirklich ganz arg, dass euch das Rezept gefällt. Ich backe diesen Kuchen auch sehr häufig, weil er immer gut angkommt. Tausend Dank für dein Feedback.