Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept
Nusskuchen - unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.
Portionen 1 Gugelhupf
Zutaten
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 225 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
- 150 ml Milch
- 300 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform einfetten. Mit etwas Mehl oder Semmelbrösel ausstauben.
- Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Eier trennen. Eiklar in einer seperaten Schüssel zu Schnee schlagen.
- Eigelbe nacheinander zur Butter-Zuckermischung geben und cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao, Prise Salz und gemahlenen Haselnüssen mischen.
- Abwechselnd die trockene Zutaten sowie schluckweise Milch zum Teig hinzugeben und kurz verrühren.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minten backen.
- Mit einer Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durch ist. Wenn beim Einstechen in den Nusskuchen noch Teig anhaftet, den Nusskuchen einfach nochmal ein paar Minuten weiterbacken.
- Nach dem Backen und Auskühlen kannst du deinen Nusskuchen entweder mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Tipps/Infos
Der Nusskuchen bleibt bei zimmertemperatur 3-4 Tage frisch.
Schoko Nusskuchen nach Mamas Rezept
Nusskuchen - unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.
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Für 1 Gugelhupf
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 225 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
- 150 ml Milch
- 300 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
Nusskuchen – unheimlich saftig, nussig & locker: Das Backrezept für diesen leckeren Nussgugelhupf ist super einfach und der Rührteig-Klassiker bleibt lange feucht und frisch.
Rezept Nusskuchen
Für 1 Gugelhupf
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 225 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Kakao (oder Kaba, wer es süßer mag) (gehäufte EL)
- 150 ml Milch
- 300 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Mehl oder Semmelbrösel (für die Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zugegeben, dieser Nusskuchen ist nicht gerade der kalorienärmste, aber unglaublich lecker. Du kannst die Zuckermenge im Rezept natürlich nach deinen Wünschen reduzieren. Meine backenden Leser haben ihn z.T. auch mit 250g Zucker nachgebacken und ebenfalls für gut befunden.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform einfetten. Mit etwas Mehl oder Semmelbrösel ausstauben.
- Weiche Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Eier trennen. Eiklar in einer seperaten Schüssel zu Schnee schlagen.
- Eigelbe nacheinander zur Butter-Zuckermischung geben und cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao, Prise Salz und gemahlenen Haselnüssen mischen.
- Abwechselnd die trockene Zutaten sowie schluckweise Milch zum Teig hinzugeben und kurz verrühren.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minten backen.
- Mit einer Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durch ist. Wenn beim Einstechen in den Nusskuchen noch Teig anhaftet, den Nusskuchen einfach nochmal ein paar Minuten weiterbacken.
- Nach dem Backen und Auskühlen kannst du deinen Nusskuchen entweder mit geschmolzener Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.
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Tipps / Infos
Der Nusskuchen bleibt bei zimmertemperatur 3-4 Tage frisch.
EIN UHR NACHTS,,,,und seh an GUGLHUPF….
wenn i nit sooooo miad war… dat i den glatt nachbacken….freu….freu
wünsch da no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
Vielen Dank für dieses Rezept, der Kuchen ist köstlich, ein Café und ein Sonnenplatz, mehr braucht man nicht.
Danke für das schöne Kompliment liebe Ingrid. Ich freu mich über dein Feedback 🙂
Ein sehr leckerer Nusskuchen und man kann ihn auch noch kalorienreduziert bzw fettarm herstellen indem man die Butter durch 200g Joghurt und 2 El.Grieß ersetzt und den Zucker auf 150g reduziert. Der Kuchen schmeckt superlecker, ist sehr saftig und einfach unglaublich easy zuzubereiten.