Ob auf der Grill- oder Sommerparty oder einfach nur um das Wochenende gebührend einzuläuten: Dieser fruchtige Himbeer-Rosmarin-Cocktail schmeckt einfach super erfrischend und lecker.

Die Himbeeren waschen, 3/4 davon in einem Kochtopf mit 3 EL Wasser, einem Rosmarinzweig und dem braunen Zucker weich kochen. Den Rosmarinzweig entnehmen und die Himbeeren durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

Den Himbeer-Rosmarin-Sirup mit 4 cl Gin und dem Saft einer Limette mischen und dann auf 2 Gläser aufteilen. Einige Eiswürfel einfüllen und mit Prosecco aufgießen. Die restlichen Himbeeren ins Glas geben und jeweils mit einem Zweig Rosmarin sowie Pfefferminzblätter dekorieren.

Genießen!