Holunderblüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch vielseitig einsetzbar. Blühende Holundersträucher sind im späten Frühling und Sommer oft an Bachläufen oder Waldränder findbar.
Die Blüten können zum Beispiel zu Sirup, Gelee oder Likör verarbeitet werden und verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Auch als Tee sind sie sehr beliebt und sollen sogar eine heilende Wirkung haben.
Holunderblüten sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können somit auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben. Wenn du also das nächste Mal an einem Holunderstrauch vorbeikommst, denke daran, dass die Blüten nicht nur schön aussehen, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten haben.
Wann haben Holunderblüten Saison?
Holunderblüten haben in der Regel von Mai bis Juli Saison. Doch auch je nach Region und Wetterbedingungen kann sich die Blütezeit etwas verschieben. Es lohnt sich also, regelmäßig Ausschau nach den duftenden weißen Blütendolden zu halten, um sie für kulinarische Zwecke oder als Dekoration nutzen zu können.
Holunderblüten sind wie kleine Parfümfläschchen der Natur – sie duften himmlisch.
– Unbekannt
Wie sehen Holunderblüten aus und wie schmecken sie?
Holunderblüten sind weiße, duftende Blütendolden mit einem süßlichen und leicht fruchtigen Geschmack. Sie lassen sich vielseitig einsetzen und verleihen Speisen wie Desserts, Salaten oder auch Getränken eine besondere Note.
Dabei ist es wichtig, nur die Blüten zu verwenden und nicht die Blätter oder Stiele des Holunders, denn diese enthalten eine geringe Menge Blausäure (Sambunigrin), sind somit leicht giftig und können zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Verwechslungsgefahr besteht zudem zum giftigen Zwergholunder, dessen Blüten und Beeren gar nicht genießbar sind. Man erkennt den giftigen Strauch aber gut daran, dass er kleiner ist (nicht mehr als 2 Meter) und die Blüten unangenehm riechen. Die Dolden vom Schwarzen Holunder hingegen duften intensiv nach süßem Wein oder Honig und der Strauch wächst höher
Wie gesund sind Holunderblüten?
Holunderblüten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Eisen, die das Immunsystem stärken und den Körper bei der Abwehr von Krankheiten unterstützen können.
Zudem haben sie eine entzündungshemmende Wirkung und können somit bei Erkältungen oder Entzündungen im Körper helfen.
Auch als Tee getrunken wirkt Holunderblüten beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und kann somit bei Verdauungsproblemen Linderung verschaffen.
Insgesamt ist es also empfehlenswert, Holunderblüten in seine Ernährung zu integrieren – sei es als Dekoration oder als kulinarische Zutat!
In der traditionellen Volksmedizin wird Holunder zudem oft als Heilpflanze genutzt. Die enthaltenen Flavonoide sollen dabei helfen Erkältungen vorzubeugen sowie das Immunsystem stärken.
Wie bereite ich Holunderblüten zu?
Um Holunderblüten zu verwenden, müssen sie zunächst vorsichtig von den Stängeln entfernt werden. Anschließend können sie zum Beispiel in Teig eingearbeitet und frittiert (Hollunderküchle) oder als Zutat für Marmeladen und Sirups verwendet werden.
Auch als Teeaufguss sind Holunderblüten sehr beliebt – einfach mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Teile des Holunderstrauchs essbar sind. Die Beeren sollten beispielsweise nur gekocht verzehrt werden, da die rohen Beeren giftige Substanzen enthalten können.
Roh verzehrt sind auch die Blätter sowie die Stängel vom Schwarzen Holunder leicht giftig! Sie enthalten eine geringe Menge Blausäure (Sambunigrin), welche zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann.
Holunderblüten richtig lagern.
Wenn du Holunderblüten lagern möchtest, solltest du sie zuerst gründlich auf Tierchen untersuchen und ggf. leicht ausschütteln. Anschließend kannst du sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Es ist wichtig, dass die Blüten vor Feuchtigkeit und Licht geschützt sind, da sie sonst schnell verderben können.
Kann man Holunderblüten einfrieren?
Ja, Holunderblüten können eingefroren werden. Die Blüten können in einem luftdichten Behälter oder Beutel eingefroren werden.
Auf diese Weise lassen sich die wertvollen Inhaltsstoffe der Holunderblüten auch über einen längeren Zeitraum erhalten und für verschiedene Gerichte verwenden.
