Spinat ist ein gesundes Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Magnesium ist. Ursprünglich stammt Spinat aus Persien und wurde im 12. Jahrhundert nach Europa gebracht.
Wichtig zu wissen: Frischer Rohspinat enthält Oxalsäure, welche bei übermäßigem Verzehr die Aufnahme von Calcium hemmen kann – daher empfiehlt es sich nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche rohen Spinatsalate zu essen!
Meine Spinat-Rezepte findest du hier: Gerichte mit Spinat
Wann hat Spinat Saison?
Spinat hat in Deutschland von März bis November Saison.
Eat your spinach, and you’ll grow up to be strong like Popeye the Sailor Man.
– Popeye
Wie sieht Spinat aus und wie schmeckt er?
Es gibt verschiedene Arten von Spinat: den glatten oder auch breitblättrigen Spinat sowie den krausen oder auch Wurzelspinat genannten Typ.
Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Blätter frisch aussehen – sie sollten knackig grün sein ohne welke Stellen.
Er hat einen milden bis leicht bitteren Geschmack.
Spinat ist sehr vielseitig einsetzbar und kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Beim Kochen verliert er etwas an Volumen, behält aber seinen nährstoffreichen Inhalt bei.
Darf man Spinat aufwärmen?
Ja, kann aufgewärmt werden. Allerdings sollte man ihn nicht mehr als einmal erhitzen und darauf achten, dass er gründlich durchgegart ist. Denn roher oder unzureichend erhitzter Spinat kann Bakterien enthalten, die zu Magen-Darm-Beschwerden führen können.
Am besten bewahrt man gekochten Spinat im Kühlschrank auf und wärmt ihn bei Bedarf portionsweise in der Mikrowelle oder Pfanne wieder auf.
Wie gesund ist Spinat?
Spinat ist ein sehr gesundes Gemüse, da es viele wichtige Nährstoffe enthält. Besonders hervorzuheben sind der hohe Gehalt an Eisen und Vitamin C sowie die entzündungshemmenden Eigenschaften aufgrund des enthaltenen Flavonoids Kaempferol.
Darüber hinaus liefert Spinat auch reichlich Beta-Carotin, Folsäure und Kalium.
Durch seinen niedrigen Kaloriengehalt eignet er sich zudem ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
Wie bereite ich Spinat zu?
Spinat kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel als kleiner Blätterteig-Snack, als Beilage zu Fleisch oder Fisch, in Salaten oder als Hauptzutat in Spinatgerichten wie Spinatsuppe, Pasta mit Spinatsoße oder Spinatlasagne.
Um frischen Spinat zuzubereiten, sollte man ihn gründlich waschen und die Stiele entfernen. Dann kann er gedünstet, gekocht oder gebraten werden.
Tiefgefrorener Blattspinat muss nicht gewaschen werden und kann direkt verwendet werden.
Egal welche Zubereitungsart man wählt: Mit etwas Knoblauch und Olivenöl verfeinert schmeckt der gesunde Gemüseklassiker einfach köstlich.
Spinat richtig lagern.
Um Spinat richtig zu lagern, solltest du ihn zunächst gründlich waschen und trocknen. Anschließend kannst du ihn in einem luftdichten Behälter oder in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist wichtig, dass der Spinat nicht feucht wird, da er sonst schneller verdirbt.
Am besten legst du ein paar Papiertücher in den Behälter oder den Beutel, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Spinat hält sich im Kühlschrank in der Regel 3-4 Tage, bevor er anfängt, schlapp und unansehnlich zu werden.
Kann man Spinat einfrieren?
Ja, Spinat kann eingefroren werden. Dazu sollte man ihn vorher blanchieren und danach gut abtropfen lassen. So bleibt er auch nach dem Auftauen noch schön grün und behält seine Nährstoffe.
