Grüner Spargel im Blätterteigmantel
Schnelle Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und würzigem Käse. Ein schnell gemachtes, leckeres Fingerfood in der Spargelsaison.
Portionen 6 Blätterteigtaschen mit Spargel
Zutaten
- 1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- grüne dünne Spargelstangen
- Öl (Gewürz- oder Knoblauchöl)
- Salz
- Sesam (schwarz)
- Schmand
- würziger Käse (z.B. Greyerzer oder Appenzeller)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- französiche Gewürzmischung
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Öl, Salz und etwas Sesam miteinander vermengen.
- Den Spargel im Öl wenden.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden. Lese dir dazu unbedingt meinen Tipp unten durch, damit du weisst was du mit dem Blätterteigrest machen kannst.
- Auf jedes Blätterteigteilchen 1 TL Schmand verteilen.
- Jeweils 3-4 Spargel in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
- Würzigen Käse darüber verteilen.
- Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen einschlagen und leicht andrücken.
- Die Spargel Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen und Gewürzmischung darüber streuen.
- Die Blätterteigtaschen mit Spargel ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.
Tipps/Infos
Teilt man den Blätterteig in 6 Vierecke bleibt immer ein Stück vom Blätterteig übrig. Schmeiß es nicht weg, dieses kannst du in Streifen schneiden und damit weitere Spargelstangen umwickeln. Schon hast du leckere Spargel-Grissini.
Grüner Spargel im Blätterteigmantel
Schnelle Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und würzigem Käse. Ein schnell gemachtes, leckeres Fingerfood in der Spargelsaison.
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Für 6 Blätterteigtaschen mit Spargel
- 1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- grüne dünne Spargelstangen
- Öl (Gewürz- oder Knoblauchöl)
- Salz
- Sesam (schwarz)
- Schmand
- würziger Käse (z.B. Greyerzer oder Appenzeller)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- französiche Gewürzmischung
Schnelle Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und würzigem Käse. Ein schnell gemachtes, leckeres Fingerfood in der Spargelsaison.
In weniger als 30 Minuten ist dieses leckere Fingerfood auf dem Tisch. Ob als kleine Vorspeise, als Fingerfood fürs Brunchbuffet oder für unterwegs, die Spargel-Blätterteigtaschen sind der perfekte Frühlings-Snack.
Schau dir auch gerne mein weiteres Rezept für Spargel & Schinken im Blätterteig an.
Für die Blätterteigtaschen verwende ich am liebsten grünen Spargel, dieser ist im Gegensatz zu weißem Spargel schneller gar und man muss ihn nicht schälen. Natürlich kannst aber gut weißen Spargel verwenden, diesen solltest du aber kurz in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen.
Rezept Blätterteigtaschen mit Spargel
Für 6 Blätterteigtaschen mit Spargel
- 1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- grüne dünne Spargelstangen
- Öl (Gewürz- oder Knoblauchöl)
- Salz
- Sesam (schwarz)
- Schmand
- würziger Käse (z.B. Greyerzer oder Appenzeller)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- französiche Gewürzmischung
- Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Öl, Salz und etwas Sesam miteinander vermengen.
- Den Spargel im Öl wenden.
- Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden. Lese dir dazu unbedingt meinen Tipp unten durch, damit du weisst was du mit dem Blätterteigrest machen kannst.
- Auf jedes Blätterteigteilchen 1 TL Schmand verteilen.
- Jeweils 3-4 Spargel in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
- Würzigen Käse darüber verteilen.
- Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen einschlagen und leicht andrücken.
- Die Spargel Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen und Gewürzmischung darüber streuen.
- Die Blätterteigtaschen mit Spargel ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.
Tipps / Infos
Teilt man den Blätterteig in 6 Vierecke bleibt immer ein Stück vom Blätterteig übrig. Schmeiß es nicht weg, dieses kannst du in Streifen schneiden und damit weitere Spargelstangen umwickeln. Schon hast du leckere Spargel-Grissini.
Allgemeines Spargel
Hier findest du weitere Spargel-Rezepte
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