Brokkoli ist ein echter Alleskönner! Er ist nicht nur super gesund, sondern auch noch unglaublich vielseitig in der Küche einsetzbar. Das grüne Gemüse enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Calcium. Außerdem ist Brokkoli reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die uns vor Krankheiten schützen können. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Suppe oder im Salat – Brokkoli ist immer eine gute Wahl.
Wann hat Brokkoli Saison?
Brokkoli hat in Deutschland von Juni bis November Saison. In dieser Zeit ist er besonders frisch und günstig zu bekommen. Aber auch außerhalb der Saison kann man Brokkoli kaufen, da er oft importiert wird.
Es lohnt sich jedoch immer, auf regionale und saisonale Produkte zurückzugreifen – nicht nur aus ökologischen Gründen, sondern auch weil sie meist geschmacklich besser sind. Also schau doch mal auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt nach heimischem Brokkoli!
Brokkoli ist ein echter Alleskönner!
– super gesund und vielseitig
Wie sieht Brokkoli aus und wie schmeckt er?
Brokkoli ist grün und besteht aus vielen kleinen Röschen, die an einem Stiel befestigt sind. Er schmeckt leicht nussig und erinnert ein wenig an Kohlrabi oder Blumenkohl. Brokkoli kann roh als Salat gegessen werden, aber auch gekocht oder gedünstet in Suppen, Aufläufen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.
Wie gesund ist Brokkoli?
Brokkoli gilt als besonders gesundes Gemüse. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Kalium sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben sollen. Zudem ist Brokkoli kalorienarm und ballaststoffreich – perfekt also für eine ausgewogene Ernährung! Es gibt sogar Studien, die darauf hinweisen, dass der regelmäßige Verzehr von Brokkoli das Risiko für bestimmte Krebsarten senken kann.
Wie bereite ich Brokkoli zu?
Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten. Eine beliebte Methode ist das Dämpfen oder Blanchieren des Gemüses. Hierfür wird der Brokkoli in kleine Röschen geschnitten und für einige Minuten in kochendem Wasser gegart, bis er bissfest ist. Anschließend kann man ihn mit Gewürzen wie Knoblauch oder Ingwer verfeinern.
Besonders lecker wird er auch, wenn man ihn kurz blanchiert und dann in der Pfanne anbrät. So behält er seine knackige Konsistenz und bekommt eine leckere Röstaromen. Also, lass dich von Brokkoli überraschen und probiere ihn in verschiedenen Gerichten aus!
Auch im Ofen lässt sich Brokkoli gut zubereiten: Einfach die Röschen auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und würzen sowie bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten backen lassen.
Brokkoli richtig lagern.
Wickele den Brokkoli ungewaschen in ein feuchtes Tuch oder in Frischhaltefolie ein. Im Gemüsefach bleibt Brokkoli drei bis vier Tage lang frisch.
Kann man Brokkoli einfrieren?
Ja, Brokkoli sich gut einfrieren. Dazu sollte man ihn vorher blanchieren, also für 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen und anschließend direkt in Eiswasser abschrecken.
Danach kann man den Brokkoli portioniert einfrieren und bei Bedarf auftauen und weiterverarbeiten.
