Sommer, Sonne, Pfirsichtarte - Mein Lieblingsrezept für heiße Tage
Sommerliche Düfte, saftige Pfirsiche und ein Hauch von Thymian, vereint zu einem französischen Pfirsichkuchen - mehr brauchst du nicht für einen perfekten Genussmoment. Dieser leckere Sommerkuchen ist ganz einfach gebacken.
Portionen 1 Tarteform
Zutaten
Mürbeteig (Pâte sablée)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter (in kleinen Stückchen)
- 90 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 500 g Magerquark
- 2 EL Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 15 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanilleschote)
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Zeste davon)
- 4-5 Pfirsiche
Topping
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Pfirsichkonfitüre
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1-2 Zweige Thymian (für die Deko)
Ergibt: 26cm round
Zubereitung
Mürbeteig (Pâte sablée) vorbereiten
- Mehl, Puderzucker und Salz miteinander vermengen.
- Kalte Butterstückchen zugeben und mit den Fingern oder einem Multizerkleinerer sehr rasch zu einer krümeligen, sandigen Masse zerreiben.
- Dann erst Ei und Vanille hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, der Teig sollte nicht warm werden
- Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken (damit er sich anschließend leichter auswellen lässt) und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Füllung für die französische Pfirsichtarte
- In einer großen Schüssel den Magerquark mit den Eiern, Sahne, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und dem Abrieb der Bio-Zitrone glatt rühren. Die Masse soll schön cremig sein, aber nicht zu flüssig.
- Wasche dann die Pfirsiche, halbiere sie, entferne den Kern und schneide anschließend die Pfirsichhälften in dünne Scheiben.
- Verdünne die Pfirsichkonfitüre mit Zitronensaft, hacke frischen Thymian klein (alternativ kannst du auch getrockneten Thymian verwenden) und rühre alles zusammen.
Pfirsichkuchen zu einer schönen Rose belegen
- Heize den Backofen auf
175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vor. - Auf bemehlter Arbeitsplatte (oder zwischen zwei Bögen Backpapier) den Mürbeteig ca. 3mm dick ausrollen.
- Lege deine gefettete Tarteform mit dem Teig aus und drücke den Rand leicht an.
- Den Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
- Lege dann die Pfirsichscheiben dicht nebeneinander, leicht überlappend, auf die Quarkcreme. Beginne außen am Rand und arbeite dich kreisförmig nach innen vor - so entsteht das schönes Rosenmuster. Tipp: Für die äußeren Ringe nimm größere Pfirsichscheiben, für die inneren kleinere.
- Gebe zum Schluss die Konfitürenmischung als Topping über die Pfirsiche. Diese kannst du mit einem Küchenpinsel oder Löffel gut verstreichen.
- Backe die französische Pfirsichtarte ca. 35-40 Minuten bei175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze.
- Lasse den Pfirsichkuchen danach vollständig auskühlen (mind. 2h), damit sich die Quarkfüllung setzt.
- Schneide den Kuchen in 10–12 Stücke und genieße ihn am besten mit Freunden und Familie. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas frischen Thymian darüber und serviert zur Pfirsichtarte einen Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.
- Viel Spaß beim Nachbacken - lass dir die französische Pfirsichtarte schmecken!
Tipps/Infos
Bewahre den Pfirsichkuchen am besten abgedeckt im Kühlschrank auf, so bleibt der Teig knusprig und die Früchte saftig. Wenn du die Tarte vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen lässt, entfalten sich die Aromen noch intensiver.
Sommer, Sonne, Pfirsichtarte - Mein Lieblingsrezept für heiße Tage
Sommerliche Düfte, saftige Pfirsiche und ein Hauch von Thymian, vereint zu einem französischen Pfirsichkuchen - mehr brauchst du nicht für einen perfekten Genussmoment. Dieser leckere Sommerkuchen ist ganz einfach gebacken.
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Für 1 Tarteform
Mürbeteig (Pâte sablée)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter (in kleinen Stückchen)
- 90 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 500 g Magerquark
- 2 EL Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 15 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanilleschote)
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Zeste davon)
- 4-5 Pfirsiche
Topping
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Pfirsichkonfitüre
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1-2 Zweige Thymian (für die Deko)
Makes: 26cm round
Sommerliche Düfte, saftige Pfirsiche und ein Hauch von Thymian, vereint zu einem französischen Pfirsichkuchen – mehr brauchst du nicht für einen perfekten Genussmoment. Dieser leckere Sommerkuchen ist ganz einfach gebacken.
Pfirsiche bringen sommerliche Leichtigkeit auf den Kuchenteller – ihre saftige Konsistenz macht jeden Biss zu einem kleinen Genussmoment. Dabei sorgt der knusprige Mürbeteigboden für den angenehmen Kontrast.
Gerade wenn die Sonne draußen lacht, liebe ich es, wie sich der fruchtige Duft in der Küche ausbreitet und Vorfreude auf den nächsten Bissen weckt. Die Kombination aus erfrischender Quarkcreme, saftig-süßen Pfirsichen und Thymian macht die französische Pfirsichtarte für mich zu einem echten Sommerhighlight, das ich immer wieder gerne backe.
Hast du schon mal ausprobiert, wie gut sie zu einer Kugel Vanilleeis passt?
Probier’s aus, du wirst begeistert sein!
Rezept französischer Pfirsichkuchen
Für 1 Tarteform
Mürbeteig (Pâte sablée)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter (in kleinen Stückchen)
- 90 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 500 g Magerquark
- 2 EL Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 15 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanilleschote)
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Zeste davon)
- 4-5 Pfirsiche
Topping
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Pfirsichkonfitüre
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1-2 Zweige Thymian (für die Deko)
Makes: 26cm round
Mürbeteig (Pâte sablée) vorbereiten
- Mehl, Puderzucker und Salz miteinander vermengen.
- Kalte Butterstückchen zugeben und mit den Fingern oder einem Multizerkleinerer sehr rasch zu einer krümeligen, sandigen Masse zerreiben.
- Dann erst Ei und Vanille hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, der Teig sollte nicht warm werden
- Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken (damit er sich anschließend leichter auswellen lässt) und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Füllung für die französische Pfirsichtarte
- In einer großen Schüssel den Magerquark mit den Eiern, Sahne, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und dem Abrieb der Bio-Zitrone glatt rühren. Die Masse soll schön cremig sein, aber nicht zu flüssig.
- Wasche dann die Pfirsiche, halbiere sie, entferne den Kern und schneide anschließend die Pfirsichhälften in dünne Scheiben.
- Verdünne die Pfirsichkonfitüre mit Zitronensaft, hacke frischen Thymian klein (alternativ kannst du auch getrockneten Thymian verwenden) und rühre alles zusammen.
Pfirsichkuchen zu einer schönen Rose belegen
- Heize den Backofen auf175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vor.
- Auf bemehlter Arbeitsplatte (oder zwischen zwei Bögen Backpapier) den Mürbeteig ca. 3mm dick ausrollen.
- Lege deine gefettete Tarteform mit dem Teig aus und drücke den Rand leicht an.
- Den Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
- Lege dann die Pfirsichscheiben dicht nebeneinander, leicht überlappend, auf die Quarkcreme. Beginne außen am Rand und arbeite dich kreisförmig nach innen vor – so entsteht das schönes Rosenmuster. Tipp: Für die äußeren Ringe nimm größere Pfirsichscheiben, für die inneren kleinere.
- Gebe zum Schluss die Konfitürenmischung als Topping über die Pfirsiche. Diese kannst du mit einem Küchenpinsel oder Löffel gut verstreichen.
- Backe die französische Pfirsichtarte ca. 35-40 Minuten bei175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze.
- Lasse den Pfirsichkuchen danach vollständig auskühlen (mind. 2h), damit sich die Quarkfüllung setzt.
- Schneide den Kuchen in 10–12 Stücke und genieße ihn am besten mit Freunden und Familie. Wer mag, streut vor dem Servieren noch etwas frischen Thymian darüber und serviert zur Pfirsichtarte einen Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.
- Viel Spaß beim Nachbacken – lass dir die französische Pfirsichtarte schmecken!
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Die besten Pfirsiche für deine Pfirsichtarte auswählen
Für eine richtig köstliche Pfirsichtarte spielt auch die Wahl der richtigen Pfirsiche eine Rolle. Am besten eignen sich reife, saftige Früchte mit einem süßen Aroma und einer zarten Schale. Achte darauf, dass sie noch leicht fest sind, aber schon auf Druck nachgeben, so behalten sie beim Backen ihre Form und zerfließen nicht zu sehr. Wenn du kannst, greif am besten zu Bio-Pfirsichen, da diese frei von Rückständen sind und oft intensiver schmecken.
Extra Pfiff mit Thymian
Was die Pfirsichtarte wirklich besonders macht, ist ihre feine Aromafülle – und genau hier kommt Thymian ins Spiel. Ein paar frische Zweige verleihen dem süßen Pfirsichkuchen eine überraschende Kräuternote, die wunderbar mit der saftigen Süße harmoniert. Dabei solltest du Thymian sparsam dosieren, damit er die Fruchtigkeit nicht überlagert, sondern dezent unterstreicht. Diese kleine Zugabe bringt eine herrliche Frische und sorgt dafür, dass deine Pfirsichtarte nicht nur lecker, sondern auch ein bisschen außergewöhnlich schmeckt: Genau das Richtige für entspannte Sommertage auf deinem Balkon oder im Garten.
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Tipps / Infos
Bewahre den Pfirsichkuchen am besten abgedeckt im Kühlschrank auf, so bleibt der Teig knusprig und die Früchte saftig. Wenn du die Tarte vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen lässt, entfalten sich die Aromen noch intensiver.
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