Schwedischer versunkener Apfelkuchen
Zutaten
- 6-8 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar, Boskop, Braeburn)
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g Margarine
- Zimt-Zucker-Mischung
- 50 g Mandelblätter
Zubereitung
- Für den Apfelkuchen vom Blech 6-8 säuerliche Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in Scheiben (oder Stücke) schneiden.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auskleiden.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
- Milch und Margarine in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
- Mehl sowie Backpulver in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- Die Milchmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Rührteig in das vorbereitete Backblech einfüllen und glatt streichen.
- Äpfel auf dem Teig verteilen. Du kannst die Apfelscheiben/Apfelstücke schön aneinander geschichtet legen, aber natürlich schmeckt der Schwedische Apfelkuchen genauso gut, wenn du die Äpfel wilder auf dem Teig verteilst.
- Mit Zucker-Zimt-Mischung sowie Mandelblättchen bestreuen.
- Den versunkenen Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- Guten Appetit!
Tipps/Infos
Für 1 Backblech
- 6-8 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar, Boskop, Braeburn)
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g Margarine
- Zimt-Zucker-Mischung
- 50 g Mandelblätter
Es gibt ja bereits ein paar leckere Apfelkuchen-Rezepte auf meinem Blog, aber vor Kurzem kam mein Sohn von der Schule mit einem Stück saftigem Apfelkuchen in seiner Vesperdose. Ganz stolz präsentierte er mir sein Backwerk, denn sie hatten in der Schule mit selbstgepflückten Äpfeln einen schwedischen versunkenen Apfelkuchen gebacken. Ich platzte natürlich ebenfalls vor Stolz, denn gibt es etwas Schöneres als von den eigenen Kindern verwöhnt zu werden?
Dieser Apfelkuchen vom Blech war jedenfalls so lecker, dass ich in das Post-Heft (zum Austausch zwischen Eltern und Lehrer) schrieb: “Der Kuchen war sooo lecker, ich brauche dringend das Rezept.”. Natürlich habe ich das Rezept bekommen und gebe es nun gerne auch an dich weiter.
Versunkener Apfelkuchen Rezept
Für 1 Backblech
- 6-8 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar, Boskop, Braeburn)
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g Margarine
- Zimt-Zucker-Mischung
- 50 g Mandelblätter
- Für den Apfelkuchen vom Blech 6-8 säuerliche Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in Scheiben (oder Stücke) schneiden.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auskleiden.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
- Milch und Margarine in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
- Mehl sowie Backpulver in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- Die Milchmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Rührteig in das vorbereitete Backblech einfüllen und glatt streichen.
- Äpfel auf dem Teig verteilen. Du kannst die Apfelscheiben/Apfelstücke schön aneinander geschichtet legen, aber natürlich schmeckt der Schwedische Apfelkuchen genauso gut, wenn du die Äpfel wilder auf dem Teig verteilst.
- Mit Zucker-Zimt-Mischung sowie Mandelblättchen bestreuen.
- Den versunkenen Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- Guten Appetit!
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