Schwedischer gedeckter Apfelkuchen

Ich erinnere mich noch gut an die Nachmittage bei Oma, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen das Haus erfüllte. Dieser versunkene Apfelkuchen ist mein kleiner Ausflug in die Vergangenheit – saftig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Du wirst überrascht sein, wie einfach das Rezept ist und wie schnell das Ergebnis auf deinem Tisch steht.

Das Rezept habe ich zwar nicht von meiner Oma übernehmen können, ist aber genauso lecker. Mein Sohn kam irgendwann mal von seiner Schule mit einem Stück saftigem Apfelkuchen in seiner Vesperdose. Ganz stolz präsentierte der 6-Jährige mir sein Backwerk, denn sie hatten in der Schule mit selbstgepflückten Äpfeln einen schwedischen versunkenen Apfelkuchen gebacken. Ich platzte natürlich ebenfalls vor Stolz, denn gibt es etwas Schöneres als von den eigenen Kindern verwöhnt zu werden?

Dieser Apfelkuchen vom Blech war jedenfalls so lecker, dass ich dem Lehrer eine Notiz schrieb: “Der Kuchen war sooo lecker, erinnert mich an Oma’s Apfelkuchen – ich brauche dringend das Rezept.”. Natürlich habe ich das Rezept bekommen und gebe es nun gerne an dich weiter.