Mini-Spargel-Quiche mit Basilikumpesto

Ein leckeres Quiche-Rezept für den Frühling: Jetzt gibt’s wieder den feinen, frischen Spargel. Diese Mini-Spargel-Quiche mit Basilikumpesto ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich daher super für die schnelle Feierabendküche oder einfach mal für Zwischendurch. Ihr könnt die Spargel-Quiche warm und auch kalt genießen.

Roter Quinoa-Salat mit Spargel und Avocado

Rote Quinoa besitzt einen leicht pikanten und nussigen Geschmack. Schon die Inkas haben dieses Urkorn geliebt, kein Wunder dass dieses Powerkorn auch heute nicht wegzudenken ist. Es ist, wie Couscous, so vielseitig einsetzbar, man muss es einfach lieben. Z.B. wie hier in diesem schnell zubereiteten und sehr erfrischenden Quinoa-Salat mit Spargel und Avocado.

Hähnchenbrust mit Bärlauchkruste

Im April und Mai hat Bärlauch, auch wilder Knoblauch genannt, in Deutschland Saison und diese Zeit nutze ich, um euch ein sehr leckeres Rezept mit dem köstlichen Wildgemüse zu zeigen. Hähnchenbrust mit Bärlauchkruste ist ein leichtes Ofengericht für das ihr nur wenige Zutaten benötigt.

Brokkoli-Zuckerschoten-Salat mit Ziegenkäse

Stangenbrokkoli hat ein milderes Aroma als normaler Brokkoli und schmeckt leicht süßlich, auch hat er Ähnlichkeiten mit grünem Spargel oder Chinakohl. Stangen-Brokkoli ist leider nicht immer überall zu finden, aber wenn ihr einen seht, solltet ihr unbedingt zuschlagen um diesen herrlich frischen Brokkoli-Zuckerschoten-Salat zu machen. Falls ihr keinen Stangenbrokkoli habt, lässt sich der leckere „Low Carb“ – Salat natürlich auch mit normalem Brokkoli zubereiten.

Asiatische Fleischbällchen mit süßer Ingwersauce

Ob als Fleischbeilage zu Gemüse, für Fingerfood-Buffets, Picknicks oder zum BBQ: Asiatische Fleischbällchen mit süßer Ingwersauce schmecken einfach immer. Man kann sie heiß oder auch kalt genießen und die Zubereitung dauert nicht lange.

Pasta mit Shrimps, grünem Spargel, Fenchel und Erdbeeren

Die Spargelsaison ist eröffnet. Wer noch nach einem leckeren Spargel-Rezept sucht, ist hier genau richtig. Pasta mit Shrimps, grünem Spargel, Fenchel und Erdbeeren ist einfach zubereitet und ist die perfekte Frühlings-Pasta, da der würzige Spargel super mit den süßen Erdbeeren harmoniert und einfach gute Laune macht.

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse​

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse, die garantiert jedem in der Familie schmecken. So müssen Hähnchenschenkel sein: Außen knusprig und innen schön saftig! Die Zubereitung ist so einfach und lässt sich auch in großen Mengen für Geburtstage oder Familienfeste vorbereiten. Lasst euch das leckere Ofengericht schmecken.

Asiatischer Pak Choi – Salat mit Erdnuss-Dressing​

Pak Choi hat einen leicht senfartigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate. Dieser asiatische Pak Choi – Salat wird mit  Avocado, Mango, Physalis und Paprika seriviert und ist daher ein richtiger Vitaminbooster. Das asiatische Erdnuss-Dressing gibt den letzten Schliff.

Zitronen-Himbeer-Käsesahnetorte mit Baiserwölkchen​

Ein Traum in pink und himmlisch luftig locker ist diese fruchtige Zitronen-Himbeer-Käsesahnetorte. Hier trifft zarter Biskuit auf zitrusfrische Himbeer-Käse-Sahne. Marmorierte Baiserwölkchen (Meringue) machen die Torte zudem zum absoluten Hingucker auf jedem Geburtstag oder auf der Sonntagskaffee-Tafel. Diese Torte erfrischt aufgrund der Leichtigkeit gerade im Frühling und Sommer.

Thai-Hähnchen mit Pak Choi​

Verschiedenes Wok-Gemüse mit Thai-Nudeln ist ein Klassiker der thailändischen und asiatischen Küche. Den knackigen Kohl (auch chinesischer Senfkohl genannt) findet man dort in vielen leckeren Gerichten. Dieses Rezept mit Hähnchen und Pak Choi ist einfach in der Zubereitung und zusätzlich auch noch gesund. Lasst es euch schmecken!

Ravioli mit Ricotta-Shrimps-Füllung und Salbei-Butter

Den Pasta-Teig für Ravioli selbst zu machen ist nicht schwer. Zugegeben, man macht nicht mal eben „schnell“ Ravioli, aber das Ergebnis ist immer überzeugend. Das beste an selbstgemachten Ravioli ist auch die Füllung und davon gibt es unzählig viele Rezept-Ideen. Ob man die Ravioli mit einer herzhaften Pilzfüllung, einer Rotebeete-Füllung oder, wie in meinem Rezept, mit einer leckeren Shrimps-Ricotta-Füllung füllt, kann jeder selbst entscheiden. Eines passt jedenfalls zu allen Ravioli: Salbei-Butter!


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